Technologia refrigerationis et requisita qualitatis:
1- Praeparatio horrei
Horreum ante repositionem tempore sterilizatum et ventilatum est.
2- Temperatura horrei ad 0--2°C antea demittenda est cum horreum ingredieris.
3- Volumen adveniente
4- Locum, formam congeries et altitudinem secundum varia receptacula involucrorum rationabiliter dispone. Dispositio, directio et spatium acervorum mercium cum directione circulationis aeris in horreo congruere debent.
5- Pro varietate horreorum, acervorum, et graduum congeriendi, ut circulatio aeris et refrigeratio mercium facilior fiat, densitas repositionis spatii effectivi non excedere debet 250kg per metrum cubicum, et congeries palletarum ad sarcinas in capsis augere licet 10%-20% capacitatis repositionis.
6- Ut inspectio, inventarium et administratio faciliores fiant, acervus non nimis magnus esse debet, et titulus ac planum repositionis tempore impleri debent postquam horreum plenum est.
7- Malorum conservatio post praerefrigerationem celeriter in novum locum conservationis cum temperatura idonea ingredi potest. Dum tempus conservationis est, temperatura horrei fluctuationes quantum fieri potest vitare debet. Postquam horreum plenum est, requiritur ut temperatura horrei intra 48 horas statum specificationis technicae perveniat. Temperatura optima ad conservationem variarum varietatum malorum.
8- Determinatio temperaturae, temperatura horrei potest metiri continue vel intermittente. Mensura continua temperaturae fieri potest cum registratore cum lectione directa, vel manualiter observari cum nullus registrator praesto est.
9-Instrumenta ad temperaturam metiendam, accuratio thermometri non maior quam 0.5°C esse debet.
10-Delectus et notatio punctorum mensurae temperaturae
Thermometra collocanda sunt ubi a condensatione, venti insoliti, radiatione, vibratione et ictu libera sint. Numerus punctorum a capacitate repositionis pendet, id est, sunt puncta ad temperaturam corporis fructiferi metiendam et puncta ad temperaturam aeris metiendam (punctum initialem reditus iactus includere debet). Post singulas mensuras, notationes accuratae faciendae sunt.
Temperatura
Inspectio thermometri
Ad mensurationes accuratas, thermometra saltem semel in anno calibranda sunt.
Humiditas
Optima humiditas relativa per conservationem est 85%-95%.
Instrumentum ad humiditatem metiendam accuratiam ±5% requirit, et electio puncti mensurae eadem est ac puncti mensurae temperaturae.
Circulatio aeris
Ventilator refrigerans in horreo distributionem aequabilem temperaturae aeris in horreo quam maxime augere, differentiam spatialem temperaturae et temperaturae relativae minuere, et gas substantiasque volatiles a metabolismo rerum conditarum productas ex involucris extrahere debet. Velocitas venti in conclavi onerario est 0.25-0.5m/s.
ventilatio
Ob actiones metabolicas malorum, gases noxii ethylenum et substantiae volatiles (ethanol, acetaldehydum, etc.) emittuntur et accumulantur. Ergo, in primo stadio repositionis, ventilatio idonea noctu vel mane, cum temperatura humilis est, adhiberi potest, sed necesse est ne magnae fluctuationes temperaturae et humiditatis in horreo fiant.
Tempus publicationis: XIV Decembris MMXXII