Usus Frigoris Repositorii pro Carnibus:
Frigora carnium est locus ad carnes conservandas adhibitus. Etiam appellatur locus ad carnes congelatas conservandas vel frigidarium carnium congelatarum conservandum. Inter genera carnium principalia sunt: caro porcina, ovina, pisces, caro bubula, anas, caro cocta, caro pullina, caro canis, et caro marina. Temperatura congelationis in frigidario carnium est -18℃ ad -23℃. Quaedam frigidaria temperaturas usque ad -30℃ vel etiam inferiores requirunt, ut frigidarium thynni, quod temperaturas usque ad -60℃ requirit.
Introductio ad Maturationem Carnis:
Caro refrigerata ad carnem refertur quae processum remotionis acidi sub condicionibus refrigerationis subiit. Inter eius commoda sunt haec: sub temperatura refrigerationis 0℃-4℃ per 24 horas, activitas enzymatica et incrementum ac reproductio plurimorum microorganismorum inhibentur; pellicula olei sicca in superficie carnis refrigeratae formatur, evaporationem humoris minuens et incursionem et reproductionem microbiorum in superficie prohibens; et saporem et nutrimentum carnis augens. Ergo, caro refrigerata facilius coquitur, texturam delicatam habet, succosa et sapida est; etiam facilius secatur, et superficies secta saporem aromaticum specialem habet. Pretium carnis porcinae maturatae 20% ad 30% carius est quam pretium carnis porcinae communis. Hoc praecipue fit quia productio carnis porcinae maturatae multiplices processus strictos implicat.
Constructio armariorum frigorificorum carnium his requisitis satisfacere debet:
2. Magnitudo distributionis frigidariorum secundum necessitates locales designanda et construi debet;
3. Repositoria frigorifica ad cibum et carnes transferendos cum congruentibus portis repositionis et onerandis construi debent, secundum volumen et frequentiam translationis productorum carnium;
Frigora ciborum marinorum imprimis ad cibos marinos, pisces aliosque cibos marinos inter eos conservandos destinantur. Frigora ad temperaturam et humiditatem moderandam praeparanda sunt, et variae temperaturae spatia pro variis generibus ciborum marinorum construi debent. Spatium temperaturae est inter -18℃ et -30℃. Excessus huius spatii temperaturae saporem ciborum marinorum afficiet. Quaedam specialia ciborum marinorum temperatura infima conservanda requirunt, ut thynnus, qui temperaturam congelationis -60℃ requirit.
Classificationes Diversae Repositorii Frigoris Ciborum Marinorum:
1. Ciborum Marinorum Refrigerata Conservatio
Temperatura Refrigerationis: -5 ~ -12℃
Tempus repositionis: dies 1-2;
Nota: Si merces tempore suo transportari non possunt, celeriter in horreo congelato conservandae sunt.
2. Conditio Ciborum Marinorum Congelatorum
Temperatura: -15 ad -20℃
Tempus repositionis: 1-180 dies (pro genere ciborum marinorum). Nota: Repositio congelata longius tempus repositionis habet, sed quaedam res marinae speciales breve tempus repositionis habent etiam cum in congelatore servantur; hae tractationem specialem requirunt.
3. Ciborum Marinorum Frigore Temperaturae Humilissimae (Frigore Cito Congelante)
Temperatura: -25 ad -30℃ (vel infra -60℃)
Tempus Reponendi: Processus congelationis celeris plerumque horas quinque ad octo durat;
Nota: Designatio et constructio frigorificorum celeriter congelatorum secundum quantitatem advenientem, temperaturam advenientem, et temperaturam internam requisitam mercium determinandae sunt.
Gaungxi Cooler Refrigerationis Apparatus Co., Ltd.
www.coolerfreezerunit.com
karen@coolerfreezerunit.com
Telephonum: +8613361611012
Tempus publicationis: XXI Novembris MMXXXV